Kuhar na liniji

Delaš na stalni postaji na liniji, običajno žar, ponev ali hladna kuhinja, odvisno od tega, kam te šef kuhinje tisti teden postavi. Jutra se začnejo s pripravo: porcioniranje mesa in rib, rezanje zelenjave, kuhanje osnov in omak ter polnjenje postaje, preden se odprejo vrata. Med strežbo pripravljaš jedi po naročilnici, upravljaš salamander in konvekcijsko pečico ter sproti usklajuješ čase, da krožniki odidejo skupaj. Hotel ima zajtrk, a la carte kosilo in fiksni večerni meni za goste, občasno pa še poroko ali konferenco v banketni dvorani. Tempo se poleti močno dvigne, ko se ob jezeru zbere največ turistov, pozimi pa se umiri. Vsak večer počistiš svojo postajo in redno vodiš HACCP evidence, ne da bi te kdo opominjal.

Vsaj 2 leti kuhanja na profesionalni liniji, v hotelu ali restavraciji

Samozavesten pri žaru, ponvi ali hladni kuhinji in pripravljen na rotacijo

Dobre tehnike rezanja ter čista in hitra priprava pod časovnim pritiskom

Pozna HACCP in osnovno varnost živil v praksi, ne le na papirju

Funkcionalna angleščina (B1) za branje naročilnic in delo z ekipo

Zanesljiv za deljene izmene in vikende skozi poletno sezono

Pomoč pri selitvi in urejanju slovenskega delovnega dovoljenja

Deljena nastanitev za zaposlene blizu hotela

En topel obrok na vsaki izmeni

Polno zdravstveno zavarovanje od prvega dne

Dodatno plačilo za ure, opravljene ob praznikih

Začneš pri 1360 EUR neto. Če skozi celo sezono dobro držiš svojo postajo, napreduješ na chef de partie, plača pa se dvigne proti 1560 EUR neto. Šef kuhinje kuharje oceni po prvih šestih mesecih, zato je pot kratka za vsakogar, ki pride in opravi delo.

Kuhinja je običajna hotelska postavitev s plinskimi štedilniki, konvekcijsko pečico, hladilnimi komorami in ploščicami, ki med strežbo postanejo spolzke. Poleti je vroče in linija ob konicah postane glasna, a ekipa je dovolj majhna, da vsak pozna svoje delo. Bled je miren alpski kraj ob jezeru, zato so proste ure umirjene.